Salade de riz et aux salsifis
Ingrédients :
100 g de riz long
1 litre de jus de légumes
quelques brins de persil
un peu estragon
13 cl d'huile d'olive
300 g de salsifis en conserve
1 cuillérée à soupe de câpres
150 g de crème aigre
sel et poivre
100 g de riz long
1 litre de jus de légumes
quelques brins de persil
un peu estragon
13 cl d'huile d'olive
300 g de salsifis en conserve
1 cuillérée à soupe de câpres
150 g de crème aigre
sel et poivre
Instructions :
Dans une grande casserole contenant le jus de légumes, verser le riz et le laisser cuire (le temps indiqué sur le paquet).
Laver le persil et estragon. Dans un bol, verser l'huile avec les arômates et laisser macérer.
Dans une passoire, égoutter les câpres et les salsifis.
Hacher finement les câpres et les verser ainsi que les salsifis dans la marinade.
Mélanger avec la crème aigre, saler et poivrer.
Egoutter le riz, le laisser refroidir et l'ajouter au reste de la marinade.
Dans une grande casserole contenant le jus de légumes, verser le riz et le laisser cuire (le temps indiqué sur le paquet).
Laver le persil et estragon. Dans un bol, verser l'huile avec les arômates et laisser macérer.
Dans une passoire, égoutter les câpres et les salsifis.
Hacher finement les câpres et les verser ainsi que les salsifis dans la marinade.
Mélanger avec la crème aigre, saler et poivrer.
Egoutter le riz, le laisser refroidir et l'ajouter au reste de la marinade.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 30 octobre 2002
Auteur :
Date : 30 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade de riz et aux salsifis
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