Salade de saucisson de cheval et de pommes

Instructions :
Laver les pommes de terre avec leur peau puis faites-les cuire 30 minutes dans de l'eau salée.
Pelez-les et coupez-les en rondelles que vous déposerez dans un saladier. Versez dessus le vin blanc pendant que celle-ci sont encore chaudes.
Enlevez la peau du saucisson, puis découpez-le en rondelles et metttez-les avec les pommes de terre.
Hachez le persil et le cerfeuil après les avoir lavés, mettez-les dans le saladier.
Assaisonnez le tout avec moutarde, poivre, huile et vinaigre.
Mélangez délicatement le tout.