Salade d’ete
Ingrédients :
1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge en lanières
4 tomates pelées et en quartier
4 beaux oignons verts finement coupés, verdure tendre comprise
1 avocat pelé et en lamelles
1,5 cuillerée à café de moutarde
4,5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1,5 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
sel
poivre
12 olives farcies au piment, aux anchois ou aux amandes
250 g de riz \"long grain\" américain
1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge en lanières
4 tomates pelées et en quartier
4 beaux oignons verts finement coupés, verdure tendre comprise
1 avocat pelé et en lamelles
1,5 cuillerée à café de moutarde
4,5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1,5 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
sel
poivre
12 olives farcies au piment, aux anchois ou aux amandes
250 g de riz \"long grain\" américain
Instructions :
Dans une casserole, mélanger le riz, 1/2 litre d'eau, sel, poivre. Porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée. Retirer le riz de la casserole, le placer sous eau froide courante jusqu'à refroidissement complet. Egoutter à fond.
Garder quelques lamelles d'avocat et quelques quartiers de tomates pour la garniture finale. Au riz froid, ajouter le reste de l'avocat et des tomates, les poivrons, les oignons et les olives coupées en rondelles.
Faire une vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre. l'ajouter au riz. Mélanger délicatement. Dresser dans un saladier. Décorer des lamelles d'avocat et des quartiers de tomates réservés. Servir frais.
Dans une casserole, mélanger le riz, 1/2 litre d'eau, sel, poivre. Porter à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes environ jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée. Retirer le riz de la casserole, le placer sous eau froide courante jusqu'à refroidissement complet. Egoutter à fond.
Garder quelques lamelles d'avocat et quelques quartiers de tomates pour la garniture finale. Au riz froid, ajouter le reste de l'avocat et des tomates, les poivrons, les oignons et les olives coupées en rondelles.
Faire une vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre. l'ajouter au riz. Mélanger délicatement. Dresser dans un saladier. Décorer des lamelles d'avocat et des quartiers de tomates réservés. Servir frais.
Recette riz \"long grain\" américain
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 10 juillet 2002
Auteur :
Date : 10 juillet 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Salade d'ete
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