Salade polletaise

Instructions :
Cuire, les pommes de terre et les couper en tranches lorsqu'elles sont froides. Emincer l'échalote et couper les oeufs durs en quatre.

Préparer la sauce en mélangeant vinaigre, huile, ail et persil. La verser sur les pommes de terre et une partie des échalotes. Y poser les filets de hareng et les oeufs. Décorer avec le reste des échalotes et le persil.