Samosas

Instructions :
Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante 20 minutes.
Écosser les petits pois et les faire cuire 10 mn à l'eau salée. ( Si vous choisissez de prendre des petits pois en boite, ouvrir la boite et simplement égoutter les petits pois )
Couper les pommes de terre en cubes de 1 cm de coté.
Mettre le beurre dans une sauteuse, ajouter l'oignon haché et faire revenir 4 a 5 minutes, ajouter les épices, les cubes de pommes de terre et les petits pois. Mélanger, ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau (il ne faut ni que ça attache ni que ça se transforme en purée) et laisser cuire 4 minutes.
Ajouter la coriandre. Retirer du feu.
Plier les feuilles de brick et les farcir avec la préparation. Faire revenir dans de l'huile chaude ( 1 cm d'huile non bouillante dans une sauteuse suffit. Attention: un samosa cuit très vite, en moins de 2 minutes, il est doré et croustillant)
Servir chaud avec des quartiers de citron et du chutney