Sauce bearnaise ( variante 2 )
Ingrédients :
3 jaunes d'oeuf
60 g de beurre
le jus d'un citron
de l'estragon
du cerfeuil
3 jaunes d'oeuf
60 g de beurre
le jus d'un citron
de l'estragon
du cerfeuil
Instructions :
Dans une casserole, mettez les jaunes d'oeuf avec le beurre. Mettez le tout au bain-marie bouillant.
Remuez bien jusqu'à épaississement tout en ajoutant le jus de citron en filet.
Incorporez alors l'estragon et le cerfeuil hachés.
Dans une casserole, mettez les jaunes d'oeuf avec le beurre. Mettez le tout au bain-marie bouillant.
Remuez bien jusqu'à épaississement tout en ajoutant le jus de citron en filet.
Incorporez alors l'estragon et le cerfeuil hachés.
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Auteur :
Date : 1 novembre 2001
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Date : 1 novembre 2001
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Sauce bearnaise ( variante 2 )
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