Sauce bordelaise ( variante 1 )
Ingrédients :
750 g de tomates
2 petites carottes
2 oignons moyens
2 verres à moutarde de bouillon
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 branche de thym
1 branche de laurier
1 branche de persil
sel
poivre
750 g de tomates
2 petites carottes
2 oignons moyens
2 verres à moutarde de bouillon
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 branche de thym
1 branche de laurier
1 branche de persil
sel
poivre
Instructions :
Lavez, équeutez puis coupez vos tomates en dés. Mettez-les dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes.
Passez au tamis la préparation obtenue afin derecueillir la pulpe.
Faites un roux blond avec le beurre, la farine et un verre de bouillon que vous ajouterez à la purée de tomate. Ajoutez ensuite le reste de bouillon et réduisez votre feu.
Pelez et coupez la carotte en petits dés et ajoutez-la dans une casserole. Ajoutez les oignon pelés, les herbes, le sel et du poivre. Faites mijoter le tout à couvert 20 minutes.
Passez la sauce pour ôter carottes, oignon, herbes et servez.
Lavez, équeutez puis coupez vos tomates en dés. Mettez-les dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes.
Passez au tamis la préparation obtenue afin derecueillir la pulpe.
Faites un roux blond avec le beurre, la farine et un verre de bouillon que vous ajouterez à la purée de tomate. Ajoutez ensuite le reste de bouillon et réduisez votre feu.
Pelez et coupez la carotte en petits dés et ajoutez-la dans une casserole. Ajoutez les oignon pelés, les herbes, le sel et du poivre. Faites mijoter le tout à couvert 20 minutes.
Passez la sauce pour ôter carottes, oignon, herbes et servez.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 29 mai 2001
Auteur :
Date : 29 mai 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Sauce bordelaise ( variante 1 )
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)