Sauce ciboulette froide
Ingrédients :
6 oeufs
50 cl d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de court-bouillon de poisson ( en sachet )
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde forte
Noilly ( Vermouth sec )
Ciboulette
sel
poivre
6 oeufs
50 cl d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de court-bouillon de poisson ( en sachet )
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde forte
Noilly ( Vermouth sec )
Ciboulette
sel
poivre
Instructions :
Faites un court-bouillon de poisson suivant le mode d'emploi du sachet.
Faites une mayonnaise bien ferme avec les jaunes d'oeufs, la moutarde et l'huile.
Incorporez une à deux cuillères de Noilly et la ciboulette hachée.
Une heure avant de servir, ajoutez la crème fraîche puis une cuillère de court bouillon de poissons.
Salez, poivrez et servez en saucière.
Faites un court-bouillon de poisson suivant le mode d'emploi du sachet.
Faites une mayonnaise bien ferme avec les jaunes d'oeufs, la moutarde et l'huile.
Incorporez une à deux cuillères de Noilly et la ciboulette hachée.
Une heure avant de servir, ajoutez la crème fraîche puis une cuillère de court bouillon de poissons.
Salez, poivrez et servez en saucière.
Accompagne la langouste et le homard froids, le concombre et la salade de légumes.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 15 janvier 2002
Auteur :
Date : 15 janvier 2002
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Sauce ciboulette froide
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