Sauce douce et piquante thaie

Instructions :
Pelez et épépinez les grains de raisin.
Epépinez et émincez le piment.
Pelez les gousses d'ail.
Mettez dans le bol du robot les grains de raisin, le vinaigre, le piment, les gousses d'ail, les tomates et le sel.
Mixez de façon à obtenir un mélange homogène.
Versez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez-y la confiture, le jus de pamplemousse et le sucre.
Portez à ébullition, en tournant, à feu moyen.
Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu très doux en tournant régulièrement.
Au bout de ce temps, laissez refroidir et versez dans un pot stérilisé hermétique.