Sauce enragee ( variante 1 )
Ingrédients :
6 oeufs durs
10 cl d'huile d'olive
6 petits piments oiseau
3 cuillères de vinaigre
safran
sel
poivre
6 oeufs durs
10 cl d'huile d'olive
6 petits piments oiseau
3 cuillères de vinaigre
safran
sel
poivre
Instructions :
Recueillir les jaunes, les piler dans un mortier avec l'huile. Au fur et à mesure, incorporer les petits piments. Mettre le vinaigre et assaisonner avec safran, sel, poivre.
Faire chauffer la préparation obtenue et la présenter en saucière.
Recueillir les jaunes, les piler dans un mortier avec l'huile. Au fur et à mesure, incorporer les petits piments. Mettre le vinaigre et assaisonner avec safran, sel, poivre.
Faire chauffer la préparation obtenue et la présenter en saucière.
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Auteur :
Date : 15 janvier 2002
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Date : 15 janvier 2002
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Sauce enragee ( variante 1 )
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