Sauce mayonnaise montee a chaud

Ingrédients :
225 g d'huile
1 jaune d'oeuf
1 cuillère de vinaigre
sel
poivre

Instructions :
Mettez dans une petite casserole un jaune d'oeuf, une cuillère de vinaigre, sel et poivre.
Montez la mayonnaise avant un fouet, au bain-marie.
l'huile dans être ajoutée au fur et à mesure en filet.

l'eau du bain marie ne boit pas bouillir.