Sauce taratour
Ingrédients :
3 gousses d'ail
250 ml de graines de sésame décortiquées et pilées (tahine)
200 mld'eau froide
8 cuillères à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de sel
3 gousses d'ail
250 ml de graines de sésame décortiquées et pilées (tahine)
200 mld'eau froide
8 cuillères à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de sel
Instructions :
Au mortier, piler l'ail pour obtenir une pâte.
Ajouter le tahine et incorporer doucement les liquides en travaillant continuellement la pâte soit 200 ml d'eau et le jus de citron.
Saler. Vérifier la texture et ajouter de l'eau au besoin pour obtenir une texture comme une mayonnaise.
Au mortier, piler l'ail pour obtenir une pâte.
Ajouter le tahine et incorporer doucement les liquides en travaillant continuellement la pâte soit 200 ml d'eau et le jus de citron.
Saler. Vérifier la texture et ajouter de l'eau au besoin pour obtenir une texture comme une mayonnaise.
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Auteur :
Date : 21 janvier 2001
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Date : 21 janvier 2001
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Nom de la recette
Sauce taratour
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