Saumon grille aux morilles

Instructions :
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis versez les morilles séchées et laissez-les tremper 1/2 heure.
Epluchez l'échalote et hachez-la finement. Dans une casserole, faites blondir l'échalote dans une casserole dans 20 gr de beurre.
Egouttez les morilles en concervant le jus et coupez grossièrement et rincez-les et verez dans la casserole avec l'échalote. Faites cuire 3 minutes.
Pendant cetemps à l'aide d'une fine passoire et verser ce jus sur les champignons et laissez cuire à feu doux durant 1/4 d'heure.
Allumez le grill du four. Salez zt poivez les saumon et déposez-les dans un plat à four et plat et mettez le environ à 10 centimètre du grill et laissez le durant 3 minutes.
Retirez le saumon du four et beurrez-le avec le reste de beurre et versez le jus de citron et remettez au four sous le grill pendant 3 minutes.
Dans la casserole où se trouvent les morilles versez la crème, salez et poivez et lassez mijoter 5 minutes.
Retirez le poisson du four et disposez-le sur un plat de service et nappez de sauce.