Saute d’agneau au romarin

Instructions :
Coupez l'épaule en morceaux. Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et épépinez les tomates. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez la viande. Faites-la revenir. Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la pulpe de tomates et laissez évaporer l'eau de végétation. Mouillez avec le bouillon. Ajoutez le romarin. Assaisonnez et poursuivez la cuisson à petit feu et à couvert pendant 40 minutes. La viande doit être cuite à point et la sauce parfumée. Versez dans un plat creux et servez chaud, accompagné de petites pommes-vapeur.