Saute de veau a l’orientale
Ingrédients :
1 kg 300 de veau dans la sous-noix
300 g de champignons
60 g de beurre
1 à 2 grands verres de bouillon
3 cuillères à soupe de paprika
3 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 ou 2 cuillères à soupe de farine
1 à 2 dosettes de safran
sel
poivre
1 kg 300 de veau dans la sous-noix
300 g de champignons
60 g de beurre
1 à 2 grands verres de bouillon
3 cuillères à soupe de paprika
3 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 ou 2 cuillères à soupe de farine
1 à 2 dosettes de safran
sel
poivre
Instructions :
Lavez les champignons, coupez le bout terreux puis hachez-les grossièrement à l'aide d'un grand couteau.
Coupez la viande en morceaux pas trop gros.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis, à feu doux, faites-y revenir la viande et les champignons. Dès que la viande se colore, saupoudrez de farine, ajoutez le safran et le paprika. Salez, poivrez. Ajoutez 2 cuillères de vinaigre, le bouillon chaud et laissez cuire à couvert environ 2 heures.
10 minutes avant de servir, ajoutez la crème.
Servez chaud.
Lavez les champignons, coupez le bout terreux puis hachez-les grossièrement à l'aide d'un grand couteau.
Coupez la viande en morceaux pas trop gros.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis, à feu doux, faites-y revenir la viande et les champignons. Dès que la viande se colore, saupoudrez de farine, ajoutez le safran et le paprika. Salez, poivrez. Ajoutez 2 cuillères de vinaigre, le bouillon chaud et laissez cuire à couvert environ 2 heures.
10 minutes avant de servir, ajoutez la crème.
Servez chaud.
Se mari très bien avec un rosé
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 11 août 2002
Auteur :
Date : 11 août 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Saute de veau a l'orientale
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