Scallop frits

Instructions :
Lavez les scallop à l'eau courante sous le robinet.
Sur votre plaque creuse de four glissée sous le grilloir très chaud, faites-les ouvrir.
Otez les noix de choir des coquilles. Coupez-les en deux si besoin.

Pour la marinade:
Mettez-les dans un saladier avec l'huile, le jus d'un citron et le persil haché. Laissez mariner le tout bien une demi-heure au réfrigérateur. Pensez à mélanger souvent.

Pour la pâte à frire:
Dans une terrine, mélangez la farine, les oeufs entiers et le sel. Délayez peu à peu avec le lait. Faites reposer au réfrigérateur.
Egouttez les scallop. Epongez-les. Plongez-les rapidement dans la poêle à frire, puis dans le bain de friture. Faites-les dorer 2 à 3 minutes par face. Egouttez-les sur un papier absorbant.
Replacez les scallop frits dans les coquilles et servez décorés de rondelles de citron.