Sirop de citron ( variante 2 )
Ingrédients :
Instructions :
Choisir de beaux citrons sains et juteux et les presser à fond. Laisser reposer le jus quelques heures. Le filtrer, le peser et y ajouter le double du poids en sucre (2 kg de sucre pour 1 kg de jus). Faire chauffer le liquide sucré et écumer au premier bouillon. Laisser bouillir très doucement pendant quelques minutes puis laisser refroidir. Verser le sirop froid dans des flacons bien secs afin d'éviter toute fermentation ultérieure. Stériliser 30 minutes. Sucrer poids pour poids.
Choisir de beaux citrons sains et juteux et les presser à fond. Laisser reposer le jus quelques heures. Le filtrer, le peser et y ajouter le double du poids en sucre (2 kg de sucre pour 1 kg de jus). Faire chauffer le liquide sucré et écumer au premier bouillon. Laisser bouillir très doucement pendant quelques minutes puis laisser refroidir. Verser le sirop froid dans des flacons bien secs afin d'éviter toute fermentation ultérieure. Stériliser 30 minutes. Sucrer poids pour poids.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Date : 28 novembre 2001
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Date : 28 novembre 2001
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Sirop de citron ( variante 2 )
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