Sirop de groseilles et framboises
Ingrédients :
Pour un litre et demi de sirop :
2 kg de groseilles peu mûres
500 g de cerises acides peu mûres
250 g de framboises
700 g de sucre pour 500 g de jus
Pour un litre et demi de sirop :
2 kg de groseilles peu mûres
500 g de cerises acides peu mûres
250 g de framboises
700 g de sucre pour 500 g de jus
Instructions :
Laver les fruits, égrener les groseilles, dénoyauter les cerises. Ecraser les fruits au pilon et laisser fermenter pendant 24 heures dans une terrine au frais. Passer au tamis ou filtrer dans un linge (le jus doit être limpide). Peser le liquide, compter 700 g de sucre pour 500 g de jus. Faire bouillir quelques minutes, écumer et mettre dans des bouteilles préalablement ébouillantées. Boucher hermétiquement.
Laver les fruits, égrener les groseilles, dénoyauter les cerises. Ecraser les fruits au pilon et laisser fermenter pendant 24 heures dans une terrine au frais. Passer au tamis ou filtrer dans un linge (le jus doit être limpide). Peser le liquide, compter 700 g de sucre pour 500 g de jus. Faire bouillir quelques minutes, écumer et mettre dans des bouteilles préalablement ébouillantées. Boucher hermétiquement.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 28 novembre 2001
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Date : 28 novembre 2001
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Nom de la recette
Sirop de groseilles et framboises
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