Souffle au brilou
Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs ( pour la crème pâtissière )
25 cl de lait
60 g de sucre
30 g de farine
5 cl de Birlou ( liqueur de châtaignes et de pommes )
2 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
60 g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs ( pour la crème pâtissière )
25 cl de lait
60 g de sucre
30 g de farine
5 cl de Birlou ( liqueur de châtaignes et de pommes )
2 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
60 g de sucre en poudre
Instructions :
Pour faire une crème pâtissière : porter le lait à ébullition, le verser bouillant sur les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine. Cuire en remuant sur feu doux 2 minutes.
Ajouter aux 320 g de crème pâtissière, 5 cl de Birlou et 2 jaunes d'oeufs
Monter 180 g de blanc d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre
Verser la pâtisserie dessus et mélanger délicatement
Répartir dans les 6 moules à soufflé préalablement beurrés et sucrés
Mettre au four à 200°C durant 8 à 10 minutes
Pour faire une crème pâtissière : porter le lait à ébullition, le verser bouillant sur les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine. Cuire en remuant sur feu doux 2 minutes.
Ajouter aux 320 g de crème pâtissière, 5 cl de Birlou et 2 jaunes d'oeufs
Monter 180 g de blanc d'oeufs avec 60 g de sucre en poudre
Verser la pâtisserie dessus et mélanger délicatement
Répartir dans les 6 moules à soufflé préalablement beurrés et sucrés
Mettre au four à 200°C durant 8 à 10 minutes
Mauricette CAYRON - Toque d'Auvergne
Inter-Hôtel du Nord
15120 MONTSALVY
04 71 49 20 03
Inter-Hôtel du Nord
15120 MONTSALVY
04 71 49 20 03
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 2 février 2001
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Date : 2 février 2001
Résumé de la recette
Nom de la recette
Souffle au brilou
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