Souffle au homard
Ingrédients :
200 g de chair de homard hachée
4 oeufs
1/2 litre lait
50 g de beurre
1 petit verre de fine
200 g de chair de homard hachée
4 oeufs
1/2 litre lait
50 g de beurre
1 petit verre de fine
Instructions :
Préchauffer le four à 120°C, thermostat 4.
Faire une béchamel épaisse, y mêler la chair du homard hachée, les 4 jaunes d'oeufs et quelques gouttes de colorant rose. Ajouter doucement les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser dans un plat à hauts bords et mettre au four 45 minutes.
Préchauffer le four à 120°C, thermostat 4.
Faire une béchamel épaisse, y mêler la chair du homard hachée, les 4 jaunes d'oeufs et quelques gouttes de colorant rose. Ajouter doucement les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser dans un plat à hauts bords et mettre au four 45 minutes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 12 avril 2002
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Date : 12 avril 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Souffle au homard
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