Souffle aux truffes
Ingrédients :
1 petite boite de truffes
6 oeufs
1/2 litre de lait
100 g de farine
50 g de beurre
sel
poivre
1 petite boite de truffes
6 oeufs
1/2 litre de lait
100 g de farine
50 g de beurre
sel
poivre
Instructions :
Préchauffer le four à 100°C, thermostat 3.
Hacher les truffes assez menu.
Confectionner une béchamel épaisse, lui incorporer les jaunes d'oeufs et les truffes hachées.
Monter les blancs d'oeufs en neige, les introduire avec la plus grande précaution.
Remplir le plat à soufflé et mettre au four 45 minutes.
Préchauffer le four à 100°C, thermostat 3.
Hacher les truffes assez menu.
Confectionner une béchamel épaisse, lui incorporer les jaunes d'oeufs et les truffes hachées.
Monter les blancs d'oeufs en neige, les introduire avec la plus grande précaution.
Remplir le plat à soufflé et mettre au four 45 minutes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 12 avril 2002
Auteur :
Date : 12 avril 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Souffle aux truffes
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