Souffle glace de marrons
Ingrédients :
1/4 litre de lait
50 g de sucre
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
500 g crème de marrons
500 g crème fraîche
1/4 litre de lait
50 g de sucre
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
500 g crème de marrons
500 g crème fraîche
Instructions :
Faire bouillir le lait, avec le sucre et la vanille. Hors du feu, ajouter le lait aux jaunes d'oeufs battus.
Remettre sur le feu et napper 3 minutes (cuire sans jamais faire bouillir).
Retirez, et sans cesser de remuer, incorporez la crème de marrons.
Après complet refroidissement, mélangez avec la crème fraîche préalablement montée.
Versez dans un moule à soufflé et faire prendre 12 heures au congélateur.
Décorez de brises de marrons glacés et servez pas trop froid.
Faire bouillir le lait, avec le sucre et la vanille. Hors du feu, ajouter le lait aux jaunes d'oeufs battus.
Remettre sur le feu et napper 3 minutes (cuire sans jamais faire bouillir).
Retirez, et sans cesser de remuer, incorporez la crème de marrons.
Après complet refroidissement, mélangez avec la crème fraîche préalablement montée.
Versez dans un moule à soufflé et faire prendre 12 heures au congélateur.
Décorez de brises de marrons glacés et servez pas trop froid.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 7 juin 2001
Auteur :
Date : 7 juin 2001
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Résumé de la recette
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Souffle glace de marrons
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