Soupe

Ingrédients :
1 litre de fond de légumes
50 cl de vin blanc Gewurztraminer
250 g de raisins verts
2 pommes
400 g de choucroute cuite
300 g de boudin de langue
1 cuillérée à soupe de saindoux
1 cuillérée à café de marjolaine séchée

Instructions :
Faire chauffer le fond de légumes avec le vin dans un grand fait-tout.
Laver le raisin, éplucher, couper en deux et les épépiner et couper en petits cubes les pommes.
Ajouter le raisin et morceaux de pommes dans le fait-tout, faire frémir le tout pendant environ 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
Couper le boudin en morceaux. Faire chauffer le saindoux et y laisser revenir les morceaux de boudin pendant 3-4 minutes. Ajouter la choucroute et le boudin au fond de légumes dans le fait-tout à feu doux pendant 7 minutes.
Servir après saupoudré les assiettes de marjolaine.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 12 novembre 2002