Soupe a la tomate et aux pois chiches

Instructions :
Eplucher et presser l'ail. Eplucher également les échalotes et les hacher.

Dans une casserole, faire suer dans de l'huile d'olive l'ail et les échalotes pendant 4 minutes, puis ajouter les anchois et les tomates. Mouiller avec le fond de boeuf et ajouter la sauge.

Egoutter les pois chiches, les ajouter au mélange. Assaisonner de sel et de poiovre. Répartir la soupe dans les assiettes et servir aussitôt.