Soupe a l’ail et au taleggio

Instructions :
Couper finement l'ail et le faire blondir dans l'huile d'olive.
Couper le pain en gros dés: faire griller les morceaux de pain dans le four puis les ajouter à l'ail et mouiller le tout avec le bouillon.
Battre les oeufs avec le persil haché très finement, les verser dans la soupe bouillante en constinuant de battre avec le fouet.
Ajouter ensuite le Taleggio en petits morceaux et servir aussitôt.