Soupe a l’oignon lyonnaise
Ingrédients :
4 gros oignons
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
2,5 dl de vin blanc sec
1 dl d'eau
sel
poivre
noix muscade
6 tranches de pain de mie
100 g de comté râpé
4 gros oignons
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
2,5 dl de vin blanc sec
1 dl d'eau
sel
poivre
noix muscade
6 tranches de pain de mie
100 g de comté râpé
Instructions :
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile. Ils doivent roussir légèrement sans brûler, remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme.
Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc, assaisonnez. Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faites griller le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
Versez la soupe par- dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile. Ils doivent roussir légèrement sans brûler, remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme.
Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc, assaisonnez. Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes. Faites griller le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
Versez la soupe par- dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 13 avril 2002
Auteur :
Date : 13 avril 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe a l'oignon lyonnaise
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