Soupe au boulghour ( lepe )
Ingrédients :
400 g de tomates
120 g de boulghour
3 poivrons
2 oignons moyens
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
10 g de sel
1 litre d'eau
400 g de tomates
120 g de boulghour
3 poivrons
2 oignons moyens
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
10 g de sel
1 litre d'eau
Instructions :
Lavez les tomates et le poivron. Equeutez le poivron, coupez-le en 2, videz-le de ses graines. Epluchez, lavez et hachez finement les oignons. Mettez-les dans une casserole avec le beurre. Couvrez. Faites revenir à feu doux pendant 6 à 7 minutes. Incorporez-y alors le concentré de tomates. Faites revenir le tout quelques instants. Ajoutez l’eau et le sel. Portez à ébullition. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante puis pelez-les. Coupez-les en cubes d'environ 1 cm. Coupez le poivron en six lamelles, puis en petits bâtonnets. Ajoutez les légumes puis le boulghour en pluie à la sauce en ébullition.
Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
Lavez les tomates et le poivron. Equeutez le poivron, coupez-le en 2, videz-le de ses graines. Epluchez, lavez et hachez finement les oignons. Mettez-les dans une casserole avec le beurre. Couvrez. Faites revenir à feu doux pendant 6 à 7 minutes. Incorporez-y alors le concentré de tomates. Faites revenir le tout quelques instants. Ajoutez l’eau et le sel. Portez à ébullition. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante puis pelez-les. Coupez-les en cubes d'environ 1 cm. Coupez le poivron en six lamelles, puis en petits bâtonnets. Ajoutez les légumes puis le boulghour en pluie à la sauce en ébullition.
Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 15 octobre 2002
Auteur :
Date : 15 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe au boulghour ( lepe )
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