Soupe au curry aux legumes
Ingrédients :
2 poivrons rouges
1 botte de petits oignons frais
280 g de pousses de bambou
200 g de châtaignes
6 cuillérées à soupe d'huile de sésame
600 g de légumes sautés chinois
250 g de bouillon de légumes
4 cuilléres à soupe de curry en poudre
1/2 bouquet de vert de coriandre
2 poivrons rouges
1 botte de petits oignons frais
280 g de pousses de bambou
200 g de châtaignes
6 cuillérées à soupe d'huile de sésame
600 g de légumes sautés chinois
250 g de bouillon de légumes
4 cuilléres à soupe de curry en poudre
1/2 bouquet de vert de coriandre
Instructions :
Laver et épépiner et couper les poivrons en lamelles.
Laver et couper les petits oignons en rondelles. Mettre les pousses de bambou et les châtaignes dans la passoire et laisser égoutter.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les légumes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
Verser le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Incorporer le curry. Répartir dans les bols et décorer de vert de coriandre.
Laver et épépiner et couper les poivrons en lamelles.
Laver et couper les petits oignons en rondelles. Mettre les pousses de bambou et les châtaignes dans la passoire et laisser égoutter.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les légumes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, pendant 5 minutes.
Verser le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Incorporer le curry. Répartir dans les bols et décorer de vert de coriandre.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 12 février 2003
Auteur :
Date : 12 février 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe au curry aux legumes
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