Soupe au lard

Instructions :
Lavez le chou, coupez le en quatre. Epluchez, lavez les carottes, les navets ainsi que les poireaux. Pelez l'oignon. Mettre le lard, le chou et les légumes( sauf les patates ) dans une cocote d'eau bouillante. Versez quelques grains de poivre, le bouquet garni et l'oignon piqué de deux clous de girofle et laissez cuire à feu moyen durant 1 heure.
Lavez les pommes de terre et les mettre avec la peau dans la cocotte. Faire cuire à feu doux 1 heure.
Mettre les tranches de pain rassis dans une soupière et versez dessus le bouillon de cuisson en évitant de mettre le gras. Mettre dessus quelques légumes, assaisonnez et servez très chaud.