Soupe au pistou ( variante 1 )
Ingrédients :
2,5 litres d'eau
300 g de haricots verts
4 pommes de terre
4 tomates
125 g de haricots blancs
3 gousses d'ail
1 poignée de basilic frais
2 poignées de gros vermicelles
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de gruyere rapé
sel
2,5 litres d'eau
300 g de haricots verts
4 pommes de terre
4 tomates
125 g de haricots blancs
3 gousses d'ail
1 poignée de basilic frais
2 poignées de gros vermicelles
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g de gruyere rapé
sel
Instructions :
Eplucher/laver les légumes, couper les haricots verts en petits morceaux, peler et épépiner 3 tomates et les concasser. Mettre le tout dans l'eau bouillante, saler, faire cuire 1h15. Ajouter les vermicelles au bout de 55 mn de cuisson. Dans un bol, piler l'ail avec le basilic et la pulpe de la dernière tomate, délayer cette purée afin d'obtenir une pommade (le pistou). Placer le pistou dans la soupière et verser peu à peu le bouillon en fouettant, puis les légumes. Servir en même temps un ramequin de fromage râpé.
Eplucher/laver les légumes, couper les haricots verts en petits morceaux, peler et épépiner 3 tomates et les concasser. Mettre le tout dans l'eau bouillante, saler, faire cuire 1h15. Ajouter les vermicelles au bout de 55 mn de cuisson. Dans un bol, piler l'ail avec le basilic et la pulpe de la dernière tomate, délayer cette purée afin d'obtenir une pommade (le pistou). Placer le pistou dans la soupière et verser peu à peu le bouillon en fouettant, puis les légumes. Servir en même temps un ramequin de fromage râpé.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 7 mai 2001
Auteur :
Date : 7 mai 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe au pistou ( variante 1 )
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