Soupe aux cepes
Ingrédients :
- 1 kg de cèpes
- 3 litres de bouillon
- 250 g de croûtons
- 50 g de beurre
- 1 dl de crème fraîche
- 1 gros oignon
- du sel
- du poivre
- 1 kg de cèpes
- 3 litres de bouillon
- 250 g de croûtons
- 50 g de beurre
- 1 dl de crème fraîche
- 1 gros oignon
- du sel
- du poivre
Instructions :
Nettoyez les champignons, coupez leur queue puis les découper en petits morceaux. Faire revenir l'oignon émincé avec le beurre. Lorsqu'il commence à blondir, ajouter les cèpes, mélanger et laisser suer 10 minutes. Y ajouter le bouillon et laisser cuire 20 minutes. Ensuite passez le tout à la moulinette et faire de nouveau bouillir. Ajouter crème, sel et poivre suivant votre goût.
Nettoyez les champignons, coupez leur queue puis les découper en petits morceaux. Faire revenir l'oignon émincé avec le beurre. Lorsqu'il commence à blondir, ajouter les cèpes, mélanger et laisser suer 10 minutes. Y ajouter le bouillon et laisser cuire 20 minutes. Ensuite passez le tout à la moulinette et faire de nouveau bouillir. Ajouter crème, sel et poivre suivant votre goût.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 17 décembre 2000
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Date : 17 décembre 2000
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Soupe aux cepes
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