Soupe aux girolles
Ingrédients :
700 g de girolles
250 g de lard
1 oeuf
1 litre et demi de bouillon
500 g de gruyère râpé
20 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées de persil haché
sel
poivre
700 g de girolles
250 g de lard
1 oeuf
1 litre et demi de bouillon
500 g de gruyère râpé
20 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées de persil haché
sel
poivre
Instructions :
Faites revenir le lard coupé en petits lardons dans l'huile et le beurre. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les champignons, bien rincés et égouttés. Salez, poivrez, faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Versez le bouillon chaud et faites cuire à feu moyen 15 minutes. Dans la soupière, battez l'oeuf avec le gruyère râpé et le persil haché. Versez petit à petit le bouillon en remuant. Ajoutez les chanterelles et les lardons. Servez aussitôt avec des croûtons frits
Faites revenir le lard coupé en petits lardons dans l'huile et le beurre. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les champignons, bien rincés et égouttés. Salez, poivrez, faites cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Versez le bouillon chaud et faites cuire à feu moyen 15 minutes. Dans la soupière, battez l'oeuf avec le gruyère râpé et le persil haché. Versez petit à petit le bouillon en remuant. Ajoutez les chanterelles et les lardons. Servez aussitôt avec des croûtons frits
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 20 février 2001
Auteur :
Date : 20 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe aux girolles
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