Soupe aux palourdes ( variante 1 )
Ingrédients :
48 palourdes
1 litre d'eau froide
1 petit salé coupé en dés
1 gros oignon haché finement
4 pommes de terre coupées en dés
sel
poivre
1/2 litre de lait chaud
1 1/2 tasses de crème fraîche épaisse
48 palourdes
1 litre d'eau froide
1 petit salé coupé en dés
1 gros oignon haché finement
4 pommes de terre coupées en dés
sel
poivre
1/2 litre de lait chaud
1 1/2 tasses de crème fraîche épaisse
Instructions :
Lavez les palourdes. Mettez-les dans un fait-tout avec l'eau.
Amenez a ébullition, puis laissez frémir jusqu'à ce que les palourdes ouvrissent. Égoutez-les et mettez à part le jus de cuisson. Enlevez les palourdes de ses coquilles et coupez-les. Laissez fondre le petit salé et l'oignon à feu doux 3 minutes, plus ou moins. Ajoutez le jus de cuisson et les pommes de terres.
Ajoutez sel et poivre à votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient molles. Jetez-y les palourdes, le lait et la crème fraîche. Servez aussitôt
Lavez les palourdes. Mettez-les dans un fait-tout avec l'eau.
Amenez a ébullition, puis laissez frémir jusqu'à ce que les palourdes ouvrissent. Égoutez-les et mettez à part le jus de cuisson. Enlevez les palourdes de ses coquilles et coupez-les. Laissez fondre le petit salé et l'oignon à feu doux 3 minutes, plus ou moins. Ajoutez le jus de cuisson et les pommes de terres.
Ajoutez sel et poivre à votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient molles. Jetez-y les palourdes, le lait et la crème fraîche. Servez aussitôt
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 6 mai 2001
Auteur :
Date : 6 mai 2001
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Résumé de la recette
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Soupe aux palourdes ( variante 1 )
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