Soupe d’asperges
Ingrédients :
600 g d'asperges
1,5 litre d'eau
thym
laurier
3 pommes de terre
Pour lier:
1 dl de lait concentré non sucré
1 jaune d'oeuf
sel
poivre
600 g d'asperges
1,5 litre d'eau
thym
laurier
3 pommes de terre
Pour lier:
1 dl de lait concentré non sucré
1 jaune d'oeuf
sel
poivre
Instructions :
Pelez puis coupez les tiges d'asperges en morceaux, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et aromatisée en ajoutant les pommes de terre coupées en morceaux. Faites cuire 30 minutes. Passez au mixer et liez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait.
Pelez puis coupez les tiges d'asperges en morceaux, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée et aromatisée en ajoutant les pommes de terre coupées en morceaux. Faites cuire 30 minutes. Passez au mixer et liez avec le jaune d'oeuf battu avec le lait.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 25 février 2001
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Date : 25 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe d'asperges
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