Soupe de haricots noirs aux nouilles japonnaises
Ingrédients :
200 g de nouilles soba sèches
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 botte de petits oignons blancs émincés.
3 gousses d'ail grossièrement pilées.
1 piment rouge émincé
1 morceau de gingembre de 3 centimètres, pelé et râpé
13 cl de sauce de haricots noirs
75 cl de bouillon de légumes
200 g de chou chinois (ou blettes coupées en lanières)
2 cuillérées à café de suce de soja
1 cuillérée à café de sucre semoule
50 g de cacahuètes non salées et décortiquées
200 g de nouilles soba sèches
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 botte de petits oignons blancs émincés.
3 gousses d'ail grossièrement pilées.
1 piment rouge émincé
1 morceau de gingembre de 3 centimètres, pelé et râpé
13 cl de sauce de haricots noirs
75 cl de bouillon de légumes
200 g de chou chinois (ou blettes coupées en lanières)
2 cuillérées à café de suce de soja
1 cuillérée à café de sucre semoule
50 g de cacahuètes non salées et décortiquées
Instructions :
Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante salée et verser les nouilles et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une casserole. Y verser les oignons, l'ail et faire revenir 1 minute. Incorporer le piment, gigembre, la sauce de haricots noirs, le bouillon, puis porter à ébullition. Y verser le chou (ou blettes), la sauce de soja, le sucre et les cacahuètes. Laisser frémir 5 minutes à feu doux sans couvrir.
Egoutter les nouilles. Les répartir dans des bols et verser la soupe. Servir.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante salée et verser les nouilles et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une casserole. Y verser les oignons, l'ail et faire revenir 1 minute. Incorporer le piment, gigembre, la sauce de haricots noirs, le bouillon, puis porter à ébullition. Y verser le chou (ou blettes), la sauce de soja, le sucre et les cacahuètes. Laisser frémir 5 minutes à feu doux sans couvrir.
Egoutter les nouilles. Les répartir dans des bols et verser la soupe. Servir.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 30 octobre 2002
Auteur :
Date : 30 octobre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe de haricots noirs aux nouilles japonnaises
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