Soupe de pain rassis

Instructions :
Jetez le pain émietté et l'ail écrasé dans un litre 1/2 litre d'eau bouillante. Salez. Faites cuire à petit feu durant 1 heure en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à la consistance d'une crème onctueuse. Battre dans la soupière la crème fraîche et les jaunes d'œufs. Versez le potage bouillant. Remuez. Rectifiez l'assaisonnement. Servez très chaud.