Soupe de poissons des charentes
Ingrédients :
2 kg de poissons :
- soles
- petites raies
- anguilles
- blancs de seiche
100 g de beurre
1 bouteille de vin blanc
1/2 d'eau
12 oignons
2 gousses d'ail
2 branches de persil
1 bouquet garni
sel
poivre
2 kg de poissons :
- soles
- petites raies
- anguilles
- blancs de seiche
100 g de beurre
1 bouteille de vin blanc
1/2 d'eau
12 oignons
2 gousses d'ail
2 branches de persil
1 bouquet garni
sel
poivre
Instructions :
Nettoyez les poissons, écaillez-les, videz-les et lavez-les en les passant sous le robinet puis coupez-les en tronçons.
Dans une cocotte, laissez fondre le beurre et faites-y blondir les oignons en lamelles. Ajoutez ensuite les tronçons de poissons et faites-les saisir de tous les côtés.
Ensuite, ajoutez bouquet garni, gousses d'ail entières, persil, sel et poivre. Mouillez avec le vin et l'eau, portez à ébullition tout en remuant. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Servir chaud.
Nettoyez les poissons, écaillez-les, videz-les et lavez-les en les passant sous le robinet puis coupez-les en tronçons.
Dans une cocotte, laissez fondre le beurre et faites-y blondir les oignons en lamelles. Ajoutez ensuite les tronçons de poissons et faites-les saisir de tous les côtés.
Ensuite, ajoutez bouquet garni, gousses d'ail entières, persil, sel et poivre. Mouillez avec le vin et l'eau, portez à ébullition tout en remuant. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Servir chaud.
Nombre de personnes : 8
Auteur :
Date : 15 mars 2001
Auteur :
Date : 15 mars 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Soupe de poissons des charentes
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