Soupe de tomates au pistou

Instructions :
Rincez les tomates, le poireau et la tige de céleri. Coupez les tomates en morceaux. Emincez le poireau et le céleri. Pelez et hachez l'oignon. Délayez la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau chaude. Dans une cocotte. faites cuire doucement le poireau et l'oignon avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive pendant 5 min, jusqu'à ce qu'ils blondissent légèrement. Ajoutez les tomates, le céleri le morceau de sucre. Mélange laissez revenir 2 min. Versez le bouillon. Salez légèrement, le bouillon est déjà salé, poivrez laissez cuire 20 min. Passez la soupe au moulin à légumes équipé de la grille fine tenez-la au chaud. Pelez et pressez les gousses d'ail. Mélangez-les avec le bas ciselé et le parmesan râpé et incorporez la crème fraîche. Dans une soupière préalablement chauffée, diluez ce mélange en versant progressivement la soupe très chaude. Servez aussitôt