Soupe de volaille aux champignons de paris
Ingrédients :
250 g de champignons de Paris
250 g de petits pois
3 gousses de chili
100 g de jeunes oignons
500 g de viande de volaille (en conserve)
1 litre de fonde de volaille
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
3 cuillérées à soupe de jus de citron
2 cuillérées à soupe de 4 épices en poudre
3 cuillérées à soupe de sauce de soja
4 cuillérées à soupe de crème liquide
sel et poivre
250 g de champignons de Paris
250 g de petits pois
3 gousses de chili
100 g de jeunes oignons
500 g de viande de volaille (en conserve)
1 litre de fonde de volaille
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
3 cuillérées à soupe de jus de citron
2 cuillérées à soupe de 4 épices en poudre
3 cuillérées à soupe de sauce de soja
4 cuillérées à soupe de crème liquide
sel et poivre
Instructions :
Laver les gousses de chili, les couper en deux et ôter les pépins et couper la chair en petits morceaux.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Laver les champignons de Paris et les couper en morceaux.
Laver les petits pois. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y laisser revenir les morceaux de chilis, les oignons, les champignons et les petits pois. Ajouter le jus de citron. Laisser cuire encore 3 minutes et ajouter le fond de volaille et ajouter les quatre-épices et la sauce de soja.
Couper la viande en morceaux et l'ajouter à la soupe. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Incorporer la crème liquide. Saler et poivrer.
Servir dans les assiettes.
Laver les gousses de chili, les couper en deux et ôter les pépins et couper la chair en petits morceaux.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles. Laver les champignons de Paris et les couper en morceaux.
Laver les petits pois. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y laisser revenir les morceaux de chilis, les oignons, les champignons et les petits pois. Ajouter le jus de citron. Laisser cuire encore 3 minutes et ajouter le fond de volaille et ajouter les quatre-épices et la sauce de soja.
Couper la viande en morceaux et l'ajouter à la soupe. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Incorporer la crème liquide. Saler et poivrer.
Servir dans les assiettes.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 5 novembre 2002
Auteur :
Date : 5 novembre 2002
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Résumé de la recette
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Soupe de volaille aux champignons de paris
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