Steaks d’espadon a la biere et aux fruits exotiques
Ingrédients :
4 beaux steaks d'espadon
40 cl de bière
15 cl de jus d'ananas
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de mélange 4 épices
1 cuillère à thé de gingembre râpé
1 cuillère à thé de paprika
1 oignon
le zeste d'un citron
sel
poivre
4 beaux steaks d'espadon
40 cl de bière
15 cl de jus d'ananas
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de mélange 4 épices
1 cuillère à thé de gingembre râpé
1 cuillère à thé de paprika
1 oignon
le zeste d'un citron
sel
poivre
Instructions :
Dans une casserole, amener la bière et le jus d'ananas à ébullition et laisser réduire des 3/4. Otez du feu et laisser refroidir. Incorporer l'huile d'olive, les 4 épices, le gingembre, le paprika, l'oignon et les zestes, assaisonner. Verser la préparation sur les steaks d'espadon et laisser mariner 2 heures. Faire griller les steaks sur le grill 4 minutes de chaque côté. Badigeonner du reste de marinade durant la cuisson
Dans une casserole, amener la bière et le jus d'ananas à ébullition et laisser réduire des 3/4. Otez du feu et laisser refroidir. Incorporer l'huile d'olive, les 4 épices, le gingembre, le paprika, l'oignon et les zestes, assaisonner. Verser la préparation sur les steaks d'espadon et laisser mariner 2 heures. Faire griller les steaks sur le grill 4 minutes de chaque côté. Badigeonner du reste de marinade durant la cuisson
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 21 février 2001
Auteur :
Date : 21 février 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Steaks d'espadon a la biere et aux fruits exotiques
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