Strudel autrichien

Instructions :
Faites gonfler les raisins dans le rhum.
Dans un saladier, versez la farine. Faites-y un puits et ajoutez les oeufs, 50 g de beurre foondu, l'eau tiède, la vanille, le zeste de citron et un peu de sel.
Travaillez vigoureusement.
laissez reposer 1 heure.
Epluchez les pommes.
otez les coeurs.
Coupez-les en très fines lamelles.
Abaissez finement la pâte sur un torchon fariné.
Couvrez-la d'une couche de confiture de groseilles.
Posez les pommes au-dessus.
Parsemez de raisins.
En s'aidant du torchon, roulez la pâte, soudez les extrémités avec un peu d'eau.
Déposez le strudel sur plaque beurrée.
Badigeonnez du beurre restant fondu.
Saupoudrez avec le sucre cristallisé.
Faites cuire au four à 180°C, thermostat 6, pendant 40 minutes.