Surprise chocolatee a la creme fouettee au cafe

Instructions :
Faire fondre les chocolat coupé en morceaux dans un bol avec de l'eau, au bain mairie.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans le saladier, travailler les jaunes avec le sucre. Fouetter ce mélange et le faire bien mousseux. Ajouter le chocolat fondu au mélange, bien mélanger et incorporer la maïzena en continuant de remuer.
Battre les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement dans la préparation.

Beurrer et fariner le moule et y verser la pâte.

Faire cuire au four Th.5 (150°). Sortir le gâteau lorsque la croûte est meringuée (l'intérieur doit rester moelleux).

Laisser refroidir avant de démouler.

Découper ce gâteau en deux disques identiques.

Dans un saladier, verser la crème avec le l'extrait de café et fouetter pour obtenir une crème fouettée.
Etaler la crème au café sur le disque inférieur. Recouvrir avec le second.
Saupoudrer de sucre glace le dessus du gâteau.