Tacauds a la sauce moutarde
Ingrédients :
6 tacauds
farine,
50 g de beurre
Sauce :
20 g de beurre
20 g de farine,
1/4 litre de lait
2 jaunes d'oeufs
200 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
sel poivre
6 tacauds
farine,
50 g de beurre
Sauce :
20 g de beurre
20 g de farine,
1/4 litre de lait
2 jaunes d'oeufs
200 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
sel poivre
Instructions :
Passez les poissons bien séchés et assaisonnés dans la farine.
Préparez la sauce:
Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait et faites épaissir en remuant sur feu doux.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème et la moutarde. Faites chauffer doucement en évitant l'ébullition, assaisonnez au goût et gardez au chaud.
d'autre part, faites frire les poissons au beurre 10 minutes environ, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
Nappez-les de sauce préparée dès qu'ils sont cuits.
Passez les poissons bien séchés et assaisonnés dans la farine.
Préparez la sauce:
Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait et faites épaissir en remuant sur feu doux.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème et la moutarde. Faites chauffer doucement en évitant l'ébullition, assaisonnez au goût et gardez au chaud.
d'autre part, faites frire les poissons au beurre 10 minutes environ, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
Nappez-les de sauce préparée dès qu'ils sont cuits.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 29 septembre 2001
Auteur :
Date : 29 septembre 2001
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Tacauds a la sauce moutarde
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)