Tagliatelles de courgettes sauce mangue
Ingrédients :
1 salade batavia
2 petites courgettes
1 oignon rouge
1 mangue bien mûre
1 cuillérée à café de curry en poudre
1 1 dl de vinaigre d'alcool
1 peu de menthe fraîche
selet poivre
1 salade batavia
2 petites courgettes
1 oignon rouge
1 mangue bien mûre
1 cuillérée à café de curry en poudre
1 1 dl de vinaigre d'alcool
1 peu de menthe fraîche
selet poivre
Instructions :
Laver les courgettes. A l'aide d'un économe, fabriquer des taglatelles de courgettes. Dans une grande casserole remplie d'eau salée, verser un peu de curry et y plonger les tagliatelles de courgettes pendant une minute.
Les Laisser refroidir. Eplucher et couper finement l'oignon.
Faire la sauce : Eplucher la mangue et mixer la chair. Récupérer 1 dl d'eau de cuisson. Agouter le vinaigre, saler et poivrer.
Répartir dans les assiettes les tagliatelles de courgettes et l'oignon hâché. Mettre au milieu, quelques feuilles de salade et de menthe. Verser en filet la sauce mangue.
Laver les courgettes. A l'aide d'un économe, fabriquer des taglatelles de courgettes. Dans une grande casserole remplie d'eau salée, verser un peu de curry et y plonger les tagliatelles de courgettes pendant une minute.
Les Laisser refroidir. Eplucher et couper finement l'oignon.
Faire la sauce : Eplucher la mangue et mixer la chair. Récupérer 1 dl d'eau de cuisson. Agouter le vinaigre, saler et poivrer.
Répartir dans les assiettes les tagliatelles de courgettes et l'oignon hâché. Mettre au milieu, quelques feuilles de salade et de menthe. Verser en filet la sauce mangue.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 10 février 2003
Auteur :
Date : 10 février 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Tagliatelles de courgettes sauce mangue
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