Tartare de bar aux pomme
Ingrédients :
1 kg 200 de filets de bar
3 pommes fruits
3 citrons
4 échalotes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 bouquet de ciboulette
sel
poivre
1 kg 200 de filets de bar
3 pommes fruits
3 citrons
4 échalotes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 bouquet de ciboulette
sel
poivre
Instructions :
Coupez le poisson en petits dés.
Lavez, puis coupez les pommes, sans les peler, en petits dés. Arrosez-les du jus d'un des citrons.
Pelez, hachez grossièrement les échalotes.
Ecrasez les graines de coriandre.
Ciselez la ciboulette.
Mélangez le tout avec le poisson.
Ajoutez le jus d'un autre citron et l'huile.
Salez et poivrez.
Placez en parts égales dans 6 assiettes de service et garnissez de fines lamelles de pomme et de citron.
Servez frais.
Coupez le poisson en petits dés.
Lavez, puis coupez les pommes, sans les peler, en petits dés. Arrosez-les du jus d'un des citrons.
Pelez, hachez grossièrement les échalotes.
Ecrasez les graines de coriandre.
Ciselez la ciboulette.
Mélangez le tout avec le poisson.
Ajoutez le jus d'un autre citron et l'huile.
Salez et poivrez.
Placez en parts égales dans 6 assiettes de service et garnissez de fines lamelles de pomme et de citron.
Servez frais.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 3 décembre 2001
Auteur :
Date : 3 décembre 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Tartare de bar aux pomme
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