Tarte a la tomate et au basilic

Instructions :
Abaissez la pâte et tapissez-en le moule, préalablement beurré.
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Pelez les tomates, épépinez-les et taillez-les en morceaux. Battez les oeufs avec 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et le basilic ciselé. Incorporez-y la crème fraîche et le beurre fondu. Mélangez cet appareil avec les tomates. Déposez la préparation sur le fond de tarte. Parsemez avec le fromage râpé. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 8 minutes, puis réduisez la température à 180 °C (thermostat 6) et prolongez la cuisson pendant 20 minutes. Si besoin est, couvrez la tarte de papier d'aluminium, en fin de cuisson, pour l'empêcher de dorer trop vite. Démoulez la tarte sur un plat de service, décorez la avec les branches de basilic et servez-la chaude.