Tarte a l’oignon

Instructions :
Préparez la pâte.
Mettez dans le bol d'un robot ménager la farine, le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf et 1 pincée de sel. Mixez rapidement et par pressions successives en ajoutant au besoin un peu d'eau pour détendre la pâte. Farinez la pâte, roulez-la en boule et laissez-la reposer 1 h au frais.
Préparez la garniture.
Plongez les lardons fumés dans de l'eau bouillante salée et faites-les blanchir pendant 1 mn. Égouttez-les et réservez les. Pelez les oignons et émincez-les. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajoutez les oignons et 1 pincée de sel. Laissez cuire à feu doux environ 10 mn, jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Mélangez souvent.
Hors du feu, incorporez les oeufs et la crème fraîche. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7. Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en une abaisse pouvant tapisser un moule à tarte beurré et fariné de 26 cm de diamètre. Versez la préparation à base d'oignons sur la pâte et parsemez de lardons. Mettez le moule dans le four et faites cuire 30 à 35 mn. Servez chaud.