Tarte a l’oignon d’alsace

Instructions :
Etendez la pâte brisée au rouleau. Foncez le cercle, piquer la pâte, la garnir d'un papier sulfurisé ajusté à la mesure, puis de tout petits cailloux et cuire la pâte "à blanc" dans le four 180°C, thermostat 6, environ pendant 15 minutes environ. Etuver les oignons dans le beurre et l'huile.
Les laisser fondre en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu'ils commencent à dorer. Ne pas les laisser brunir. Dans un bol, battre tous les éléments de l'appareil à quiche à la fourchette jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter les oignons. Disposer la croûte de tarte vide sur une tôle à l'entrée du four. Garnir la tarte sans la transporter avec l'appareil à quiche, ce qui évite de répandre le liquide.Cuire la tarte à l'oignon 25 minutes environ au four.