Tarte au chocolat et aux poires

Instructions :
Egouttez les poires et coupez-les en lamelles sans les détacher complètement. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Etalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte de 25 cm de diamètre et piquez la de quelques coups de fourchette. Tapissez le fond de papier sulfurisé, ajoutez des légumes secs, mettez au four et laissez cuire 15 min. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans une casserole, versez la crème dessus et faites fondre à feu doux. Cassez l'oeuf dans un bol, ajoutez le sachet de sucre et fouettez le mélange. Quand le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu, remuez, ajoutez l'oeuf battu et mélangez bien. Lorsque le fond de tarte aura cuit 15 min. retirez-le du four, enlevez les légumes secs et le papier sulfurisé. Versez sur la pâte la préparation au chocolat, lissez le dessus et posez-y les demi poires. Appuyez légèrement afin de les ouvrir en éventail. Baissez le four à thermostat 5 (150 °C). Remettez la tarte au four et laissez cuire encore 20 min. Retirez du four, laissez tiédir, démoulez, saupoudrez de sucre glace et servez.