Tarte au fromage blanc

Instructions :
Placez le fromage blanc dan une passoire et laissez-le égoutter pendant 6 h. Faites gonfler les raisins sec dans le rhum. Préparez alors la pâte brisée amalgamez rapidement le beurre ramolli, les deux farines, le sucre et le sel. Lorsque le mélange à la consistance d'une grosse semoule, liez-le avec le rhum et 2 à 3 cuil. à soupe d'eau environ. Roulez la pâte en boule. Enveloppez-la de film étirable et placez-la au réfrigérateur 2h. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180 °C). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond et les bords de la tarte avec les dents d'une fourchette. Couvrez d'une feuille d'aluminium et parsemez de haricots secs. Enfournez et faites précuire pendant 10 minutes.